A Associação dos Produtores de Cachaça de Alambique do Cerrado Mineiro, conhecida como CACEM, foi criada em 2020 e reúne produtores das regiões do Triângulo Mineiro, Alto Paranaíba e Noroeste de Minas Gerais, com sede em Araxá.

Principais objetivos da associação
Fortalecer a produção de cachaça artesanal do Cerrado Mineiro;
Incentivar a regularização dos alambiques junto ao MAPA;
Compartilhar boas práticas agrícolas e de produção;
Promover ações coletivas de marketing e participação em feiras;
Buscar reconhecimento regional e Indicação Geográfica (IG).
Atuação e benefícios aos produtores

A CACEM promove encontros mensais presenciais em Araxá para troca de experiências entre os associados. Entre os avanços obtidos pela associação estão:

uso de controle biológico nos canaviais;
compras coletivas de insumos;
assistência técnica e gerencial;
consultorias do Sebrae Minas;
apoio à formalização dos produtores.
Parcerias importantes

A associação possui parceria com:

Sebrae Minas;
Sistema Faemg Senar;
Universidade do Estado de Minas Gerais.

Essas instituições ajudam em:

capacitação técnica;
gestão dos alambiques;
análises químicas e sensoriais;
estudos para obtenção da Indicação Geográfica da cachaça do Cerrado Mineiro.
Reconhecimento e premiações

As cachaças associadas à CACEM já conquistaram medalhas em concursos nacionais e internacionais, incluindo:

Spirits Selection;
San Francisco World Spirits Competition;
Ranking da Cúpula da Cachaça. 

http://www.cacem.com.br